常滑の契約農家による、こだわりの餅米を、低農薬で栽培してもらっています。
また、低温倉庫に保管した玄米を自家精米するので、お米のおいしさには自信があります。
使う塩も、塩博士と呼ばれる名古屋のある方に、おこわに合った塩を選定していただきました。

おこわはシンプルな食べ物です。
素材に対するこだわりこそが、美味しさの決め手だと思っています。